דובי ארבל משמש כמנהל בית-ספר 'מיתרים' החל משנת תשע"ד (2012/3). הוא חזר לעולם החינוך לאחר קריירה מצליחה בתחום הניהול החברתי והעסקי; וזאת מתוך אהבה גדולה לאנשים ומתוך אמונה שחינוך היא המשימה החשובה בעולם!

לדובי תואר שני במנהל החינוך מאוניברסיטת בר-אילן (בהצטיינות) וכן תואר שני וראשון (בהצטיינות) במשפטים מאוניברסיטת ת"א. דובי השתלם בתכניות למנהלים ומנהיגות בביה"ס לממשל באוניברסיטת הרווארד ובאוניברסיטת קולומביה. דובי בוגר התכנית הבינלאומית למנהיגות יהודית ע"ש נחום גולדמן והיה עמית, משך שנתיים, בתכנית קולות בנושאי חברה ויהדות. דובי בוגר התכנית להכשרת מנהלי בתי"ס של "אבני ראשה" ומחזיק בתעודת הוראה (בהצטיינות) בתרבות ישראל ממכללת בית ברל. דובי מלמד יהדות, אזרחות, מגדר וזוגיות.

יחד עם עוה"ד יורם סגי זקס, יסד דובי את ארגון הל"ב במשפט שמעניק סיוע משפטי לנזקקים (בשנת 2002 זכו לאות הנשיא למתנדב  עבור "שילוב ידע משפטי אהבת האדם להגנה על זכויות נזקקים").

דובי ואשתו אפרת, מורה לחינוך מיוחד, מתגוררים בגבעת שמואל עם חמשת ילדיהם.

מוטו 1: "כל מה שילד צריך הוא מבוגר אחד שיאמין בו" (הרב קרליבך זצ"ל) ו- "אין אדם לומד תורה אלא ממקום שלבו חפץ" (מסכת עבודה זרה, י"ט.)

מוטו 2: "נא להיכנס בחיוך" (הדר גולדין ז"ל)